Flavorizantes

Sempre desejou adicionar aquele "gosto" extra nos seus pratos ? O Heidolph's VV Micro Evaporator torna isso possível (para quem tem dinheiro). Esse dispositivo funciona como uma pequena destilaria, extraindo a essência de praticamente qualquer alimento. Por exemplo, o usuário coloca pedaços de morango no frasco (já com água) do aparelho e a máquina então aquece a mistura até que uma bomba a vácuo reduza a pressão do ar, abaixando o ponto de ebulição da água para cerca de 44°C. No final, o vapor sobe até um condensador aonde o mesmo é resfriado e coletado em um outro recipiente. Esse processo permite flavorizar a refeição sem alterar a cor ou a textura desta. Muito prático, mas bem caro: US$3.000.

Fonte: http://www.popsci.com/popsci/technology/30a9f39472685110vgnvcm1000004eecbccdrcrd.html